Smith's Chippy 108 Ocean Road South Shields Tyne & Wear NE33 2JF

サウス シールズ には何軒かフィッシュ & チップスの店がありますが夏に店のロゴ入りのキャップまでいただいているので当然こちらのスミスス チッピーにおじゃましました。1926年に先ほどの灯台があるビーチで現在半隠居されているの先代の祖母がレストランを始めたのがスタートです。

1912設立とこちらも古くからの英国魚揚げ協会のメンバーです。

クリスマス パッケージで登場。

定番のフィッシュ & チップスとスカンピを注文。ビールは袋に容れて隠す事で持込みの許可を頂きました。

現在店を廻しているウィリアムに夏のブログを見せたら『揚げて見れば』と言ってくれましたが それは次回の愉しみにして今回は見学させていただき写真をとらせてもらいました。今度はデニーズを着て来ます。

コッドです。

衣を付けて。

油に入れます。

177℃に設定してあります。

大きなスキマーとトングで上げて。

ポテトは169℃。

バスケットに入れたまま揚げていました。

油が簡単に切れるように工夫してあります。

こちらは保存用の箱。

中はこんな感じで油を落とすようになっていました。

先代もビリー。