56th Salad Party Pacific Saury

スターターは山葵たっぷりの十割り蕎麦。

甲殻類駄目なお客様がいらしたので海老の代わりに帆立貝を加えました。

新ものの秋刀魚を入手しましたので 今回はジンジャー和えです。コンベクション ヒーターで温度を上げずに1時間かけて仕上げました。

ポテト和えも有りかなという会話から急遽ティレルズのネイキッドを足してみました。

これからもコンベクション オーヴンを使っての魚料理をいろいろやりますので ご期待下さい。